Quanto custa contratar um ajudante de cozinha para o restaurante
Descubra o valor real de colocar mais uma pessoa na equipe do seu restaurante, somando salário, encargos e impostos sem sustos no fim do mês.
São duas da tarde e a cozinha do seu restaurante está um caos, com os pratos acumulando na pia e o cozinheiro estressado. Você pensa imediatamente em contratar um ajudante, mas logo vem a dúvida na cabeça, quanto vai custar essa contratação no fim do mês?
Contratar um ajudante de cozinha vai muito além do salário base combinado na entrevista. Para colocar mais uma pessoa na sua equipe sem comprometer o caixa, você precisa somar encargos trabalhistas, impostos e benefícios obrigatórios que chegam a dobrar o valor pago ao trabalhador.
Qual o valor real de um ajudante de cozinha na prática
Se você oferece um salário de 1.500 reais para o novo ajudante, o custo real para o seu restaurante será de aproximadamente 2.800 reais mensais.
Essa diferença acontece porque a conta final inclui férias proporcionais, décimo terceiro, FGTS, INSS e os vales transporte e alimentação. Ignorar esses valores na ponta do lápis é o erro número um que faz o dono do restaurante fechar o mês no vermelho sem entender o motivo.
Como calcular os encargos trabalhistas do restaurante
Para não ter surpresas na hora de pagar a folha, some sempre os seguintes porcentuais sobre o salário bruto:
- Provisões mensais para férias e décimo terceiro, somando cerca de 18 por cento.
- Encargos sociais como FGTS e INSS, que variam conforme o regime tributário, mas giram em torno de 20 a 30 por cento.
- Benefícios obrigatórios por convenção coletiva, como vale transporte e alimentação.
Vale a pena contratar agora
A conta é simples, o faturamento extra que esse ajudante vai gerar, seja permitindo que você atenda mais mesas ou evitando desperdícios, precisa ser maior do que o custo de mantê-lo na equipe. Se a cozinha está perdendo vendas por lentidão, a contratação se paga sozinha.
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