Quanto custa contratar no restaurante somando os encargos
Descubra o valor real de colocar um novo funcionário na equipe do seu restaurante, indo muito além do salário combinado na entrevista.
Você combina um salário de dois mil reais com o novo cozinheiro, mas o susto chega no fim do mês quando a conta sobe para quase quatro mil. Descobrir quanto custa contratar no restaurante somando os encargos é o que separa um negócio saudável de um que vive no vermelho.
Um funcionário formal no Brasil custa, em média, o dobro do valor registrado na carteira. Se você acha que paga apenas o salário base, seu caixa está sangrando sem você perceber.
O peso real dos encargos trabalhistas na sua lanchonete
Além do salário que você acerta na entrevista, existem obrigações que o governo e as leis trabalhistas exigem. FGTS, INSS patronal, 13º salário proporcional, férias com o adicional de um terço e o aviso prévio indenizado formam uma pilha pesada de custos fixos.
Para cada funcionário que ganha dois mil reais, reserve pelo menos mais o mesmo valor para cobrir impostos, provisões e benefícios obrigatórios, como o vale-transporte.
Benefícios e custos invisíveis do dia a dia
O buraco no caixa é ainda mais fundo quando você coloca na ponta do lápis os custos operacionais da rotina. Uniforme, alimentação no local, exames admissionais e demissionais, além do risco de eventuais ações trabalhistas, somam centenas de reais todos os meses.
Se o cozinheiro falta ou quebra pratos por pressa, o prejuízo aumenta. Contratar errado custa caro e atrasa o crescimento do seu estabelecimento.
Como calcular o valor de um novo colaborador
Faça as contas antes de abrir uma vaga. Multiplique o salário pretendido por dois para ter uma margem segura de quanto ele realmente vai custar por mês. Se o restaurante não tem caixa para bancar esse valor dobrado durante os meses mais fracos, segure a contratação.
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